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Der Begriff Nahrungsmittel bezeichnet diejenigen Lebensmittel, welche zur Ernährung geeignet sind, dabei dürfen diese nicht vorwiegend dem Genuss dienen. Die Unterscheidung zwischen Nahrungs- und Genussmitteln fällt des Öfteren schwer, einige traditionelle Grundnahrungsmittel wie beispielsweise Kartoffeln können jedoch klar zugeordnet werden. Als Grundnahrungsmittel werden diejenigen Nahrungsmittel bezeichnet, welche in dem jeweiligen Kulturkreis traditionell verzehrt wurden.